深入探討【健康警訊 | 癌症之王胰臟癌：晚期存活率不到一年！專家揭露預防「癌王」必補的6大救命營養素】
Update: 2025-11-26
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資料來源: U FOOD
各位關心健康的新舊聽眾大家好，今天我們要探討一個極為兇險的疾病——胰臟癌。在香港，胰臟癌被列為第4大癌症殺手。由於胰臟位置隱蔽，在腹腔深處，上半部分在胃的後方，下半部分被腸遮蔽，加上初期症狀並不明顯，導致許多患者在確診時已屬晚期。晚期患者中，有高達9成在一年內會去世，因此胰臟癌有「癌王」之稱。
許多求診病人都曾經歷上腹痛，容易誤以為是胃痛或膽囊結石。新陳代謝科醫生指出，胃痛常偏向上方胸骨位置且有灼熱感，多在空腹時發生。但胰臟痛的特徵是背部隱隱作痛，或是從胸部、背部持續作痛，甚至需要彎曲背部才會感到舒服。此外，當胰臟受損時，消化酵素減少分泌，會引起消化吸收問題，導致營養狀態變差，暴瘦也是胰臟癌的典型症狀之一。
不過，別擔心！預防胰臟癌，飲食習慣佔了極為重要的一環。營養師黃淑惠建議，我們應該好好補充以下六種營養素來保護胰臟：
- 鉻： 與胰島素分泌有關，可多吃全穀類食物和瘦肉。
- 硒： 有助於清除自由基，延緩細胞正常壽命，常見於巴西堅果、瘦牛肉。
- 好油脂： 例如苦茶油（Omega-9脂肪酸），可讓膽汁正常分泌；或亞麻仁油（Omega-3脂肪酸），可促進抗發炎，避免胰臟發炎。
- 葉酸、維他命B6： 這兩種物質參與DNA的修復，可降低身體癌症病變的機率，常見於小松菜、蘋果等。
- 維他命D： 可降低胰臟癌的風險，來源包括菇類、油脂魚等。
在本集節目中，我們將詳細教您如何從日常飲食中攝取這些關鍵的防癌營養素。如果您或親友有抗癌需求，節目也將為您介紹由專業營養師團隊提供的癌症飲食指導專班或抗癌飲食半日班等免費資源，讓您「做自己的營養師」。
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